Depuis 1959, l’Hôtel Restaurant du Val  de la Cascade est devenu une adresse incontournable à proximité de la Cascade de Coo. 65 Ans que cet établissement contre vent et marée a créé sa renommée dans le secteur très difficile de l’Horeca.

La famille Constant, après la maman Collette, c’est au fiston Philippe et de son épouse Nathalie que reviennent la gestion de l’hôtel et du restaurant.
A l’âge de 22 ans, Philippe s’est vu promu chef d’un établissement de 18 chambres et pouvant servir 100 couverts.  Grâce à un entourage prévenant, il a su avec son équipe surmonté bien des épreuves et « constamment » faire évoluer la renommée du Val de la Cascade.

Lieu privilégié et couramment visité par le tourisme, la famille Constant, s’est toujours fixé comme objectif de perpétuer la tradition familiale et valoriser les produits du terroir.

« Philippe avec son tempérament fougueux, son rire aux décibels incontrôlés surprendra toujours le premier venu. »

Un ami proche.

« 65 ans de folie douce, de fondu savoyard, de clients ravis, de soirées improvisées, et de blagues douteuses en cuisine – bref, à l’image de ses patrons : inimitables, inarrêtables, un poil déjantés. »

Témoignage anonyme

« En 65 ans, le val de la cascade en a vécu des histoires.
Notre famille a traversé bien des crises et relevé bien des défis pour valoriser notre établissement en privilégiant les traditions. Notre vœux est de perpétuer avec nos enfants Jessie et Terence, l’esprit de la maison avec passion et modernité. »

Philippe et Nathalie